Partendo di queste relazzioni con gli agricoltori si crea un rapporto che garantisce un cacao lavorato con molta cura, correttamente fermentato facendo che ogni grano diventi un piccolo giogiello pieno di passione, nel caso di Aroko abbiamo anche un forte legame con la terra di origine del nostro cacao che è il Venezuela e vogliamo attraverso le nostre tavolette portarti a conoscere un po della nostra cultura.

Bean to bar significa anche una certa ossessione da parte del “Chocolate Maker” verso il cacao, sviluppando lavorazioni specifiche per  ogni tipo di cacao usato, principalmente la torrefazione o tostatura, poi sviluppando ricette specifiche per ogniuno dovuto a che non tutti i grani hanno le stessi aromi ne proporzioni di grassi all’interno.