Il cacao di Chuao è considerato da molti il migliore al mondo: nasce esclusivamente intorno al paesino di Chuao nei pressi del parco nazionale Henry Pittier nello stato Aragua del Venezuela. Questo cacao è considerato un Criollo Moderno, che si caratterizza per un’alta purezza genetica di Criollo privo di amarezza e un caratteristico tocco di acidità che rende il cioccolato fresco, fruttato e con una persistenza straordinaria. Nel 2021, Il cacao di Chuao è diventato il primo e cacao al mondo a ricevere una Denominazione di origine certificata, D.O.C.C. (Denominacion Oficial Cacao de Chuao).